La grasa es, junto con los carbohidratos y las proteínas, un macronutriente necesario que debe estar presente en cualquier dieta. Cuando proceda, por supuesto, alimentación sana y en la medida adecuada, ya que su consumo diario aporta la cantidad necesaria de ácidos grasos esenciales para el organismo. Las grasas beneficiosas para la salud, es decir, grasas saludables o neutrales, se encuentran naturalmente en alimentos como el aceite de oliva virgen y otros aceites vegetales, aguacates, nueces, semillas, huevos, pescado azul y productos lácteos.
Uno de los aceites más utilizados en el sector alimentario es de origen vegetal. Es aceite de palma, presente en una amplia variedad de platos preparados, helados, salsas, margarinas, bizcochos, bollería, pizzas, chocolates, repostería, meriendas, palitos de pan … Por un lado, es un ingrediente económico y, a su vez, aporta una textura suave, cremosa y consistente a los alimentos, especialmente los procesados. Sin embargo, su composición es de inferior calidad.
Por esta razón, EROSKI ha dado un paso más en la mejora de la calidad de sus productos y ha eliminado la grasa de palma de todos sus productos de marca propia. Para lograrlo, la reemplazó por otras grasas con un mejor perfil nutricional. Han pasado cuatro años cuando EROSKI Ha decidido, de forma bastante libre y voluntaria, prescindir de este aceite para facilitar un patrón de alimentación más saludable para sus clientes. En 2018, la cooperativa incluyó esta decisión en uno de sus diez compromisos a favor de la salud y la sostenibilidad. Hoy dia, EROSKI, en colaboración con 43 productores y tras un intenso trabajo, ha eliminado la grasa de palma de 308 de sus productos que se pueden adquirir en sus tiendas y en su canal en línea. Un paso más en la mejora nutricional que la empresa busca desde sus inicios.
En efecto, EROSKI Ya estaba eliminando grasas parcialmente hidrogenadas hace 12 años. Su principal compromiso es promover una dieta equilibrada.
Esta fórmula refleja su filosofía, cuyo modelo se basa en el hecho de que su propia marca tiene las mejores cualidades nutricionales. La cooperativa viene reformulando sus productos desde 2013, lo que ha ayudado a combatir enfermedades como la diabetes, la obesidad, el colesterol o la hipertensión.
Las grasas juegan un papel muy importante dentro de nuestro organismo, por lo que en ningún caso deben suprimirse y menos en la dieta diaria de los más pequeños.
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Esencial en la dieta
Lo cierto es que las grasas tienen funciones muy importantes dentro de nuestro organismo, por lo que en ningún caso deben suprimirse y mucho menos en la dieta de los más pequeños. Aportan ácidos grasos esenciales que el organismo no puede producir, se utilizan para absorber las vitaminas A, D, K y E, generan energía y mejoran el sabor y la textura de los alimentos.
La clave es distinguir qué grasas son saludables e incorporarlas de forma natural a nuestra dieta. Tampoco necesitas ser un experto en nutrición ni medir en detalle todo lo que va en tu plato. Solo tome nota de algunos consejos muy útiles:
• Es fundamental incluir alimentos saludables en el menú diario. Ya sabes: frutas y verduras de temporada, aceite de oliva virgen extra, cereales integrales, legumbres, lácteos naturales, pescados, carnes blancas y frutos secos (mejor crudos o tostados, sin sal).
• Compre alimentos frescos y, si se procesan, consérvelos lo menos posible (como legumbres enlatadas, verduras enlatadas, encurtidos o sopas frías).
• No abuse de los alimentos fritos y elija métodos de cocción más saludables: en agua, a la plancha o al horno, al horno o al vapor.
Si elige las grasas que se encuentran naturalmente en los alimentos, tiene mucho ganado. Y si tienes dudas, consulta la etiqueta nutricional de los productos. El semáforo nutricional incluido en los productos EROSKI nos brinda la información necesaria sobre la cantidad de grasa total y grasa saturada que incluye el producto y además cuentan con el Nutri-Score para ayudarte a elegir. De esta forma evitarás las menos recomendadas.
Lea más sobre la grasa de palma en Consumer.
Sí a las nueces
Algunas ideas para incluir grasas vegetales saludables en las comidas y cenas diarias incluyen alimentos como aguacate, pescado azul (como atún, bonito, anchoas o salmón), aceite de oliva virgen extra, semillas, huevos …
Y no olvide las nueces. ¿Sabías que es más que recomendable tomar un puñado de almendras, avellanas, nueces o cacahuetes todos los días? Crudos o asados son una opción muy saludable. Importante: los niños menores de cinco años nunca deben comerlos enteros, ya que pueden ahogarse. Además, puede tomarlos usted mismo o incorporarlos a numerosas recetas. En ensaladas, como acompañamiento de verduras, en pescados y carnes, en tablas de quesos con cereales, obviamente en postres y también para untar. Su versatilidad en la cocina es excepcional.
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