Mucho antes de que el Dios todopoderoso de la gastronomía que entra por los ojos y no por la boca – Instagram – pusiera de moda el aguacate, algunos países del sudeste asiático ya estaban esnifando batidos callejeros hechos con esta fotogénica fruta (además, sin dar la turra que el Instafoodies).
Como cualquier receta popular, existen miles de variaciones en Malasia, Indonesia y Vietnam. Los tres ingredientes que más se repiten son el aguacate, la leche condensada y el chocolate. Por supuesto, la leche condensada se puede reemplazar por leche, leche evaporada, crema o bebidas vegetales de coco, y el chocolate se puede usar en forma de jarabe o cacao en polvo. Se improvisa mucho desde esta base.
Algunas personas baten el aguacate con jarabe de azúcar de palma, una taza de café negro frío, un chorrito de Kalhúa, jugo de lima o unas gotas de extracto de vainilla. Queridos fieles; Lo que sí está claro es que combatir las abrasadoras temperaturas con este batido funciona como un milagro. Pequeña palabra del niño Jesús.
Dificultad
El de dejar de asociar el aguacate con platos salados.
ingredientes
Para 2 batidos (unos 500 ml)
- 1 aguacate mediano maduro (medio aguacate si es muy grande)
- 1 taza de leche fría
- 1/2 taza de leche condensada
- 2 tazas de cubitos de hielo
- Sirope de chocolate al gusto
Preparación
En caso de tener una batidora de vaso o de mano apta para triturar hielo
- Pelar y deshuesar el aguacate. Ponlo en el vaso de la licuadora. Agrega la leche, la leche condensada y los cubitos de hielo. Licua con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Vierta el almíbar de chocolate en las bases y paredes internas de dos vasos altos.
- Divide el batido entre los dos vasos. Decora la superficie con un poco más de leche condensada y sirope de chocolate y sirve inmediatamente con pajitas.
En caso de que tenga una batidora de mano o de vaso que no sea apta para triturar hielo
- Pelar y deshuesar el aguacate. Ponlo en el vaso de la licuadora y tritúralo ligeramente con un tenedor. Agrega la leche y la leche condensada y licúa con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Vierta el almíbar de chocolate en las bases y paredes internas de dos vasos altos. Reserva.
- Coloque los cubitos de hielo en una bolsa de plástico cerrada. Bátelos con un martillo de cocina o con un rodillo hasta que estén bien picados, como granizados.
- Pon el hielo picado en el vaso de la batidora y licúa hasta obtener una crema homogénea. Divida el batido entre los dos vasos altos. Decora la superficie con un poco más de leche condensada y sirope de chocolate y sirve inmediatamente con pajitas.
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con el hashtag #RecetasComidista. Y si sale mal, reclame ante la Defensoría del Chef enviando un correo electrónico a defensoracomidista@gmail.com
