julio 13, 2024

David Lynch cenó aquí: el mítico club parisino Silencio abre una sucursal en Ibiza | Revista de verano

David Lynch cenó aquí: el mítico club parisino Silencio abre una sucursal en Ibiza |  Revista de verano

El año pasado, el director estadounidense David Lynch apenas puso un pie en París debido a la pandemia. Sus viajes a Europa son habituales porque algunos de los productores de sus películas residen en la capital francesa. Siempre que Lynch aterriza en la ciudad, aprovecha para planificar eventos en Silencio, una de las discotecas de referencia del panorama cultural francés actual, que él mismo diseñó hace 10 años. Pero detrás del éxito de esta actividad, pionera en mezclar cultura, música y arte por la noche, se encuentra el empresario francés Arnaud Frisch, habitual en los círculos artísticos parisinos que inició su carrera hace 25 años como promotor y programador en todo el mundo. música electrónica y actualmente gestiona siete empresas culturales en la capital francesa.

A principios de la década de 2000, el negocio de la música electrónica despegaba y, a medida que evolucionaba, Frisch varió sus objetivos para promover en París lo que concebía en su cabeza como un lugar de encuentro para miembros del mundo del arte francés, una especie de club donde la cultura y la música se mezcla en momentos inusuales para el público en general. Luego vino el éxito. En 2011, de la mano del director David Lynch, se inauguró el club Silencio, un local de culto ubicado en el 142 de la Rue de Montmartre que rinde homenaje a lo que retrata el director en su célebre película. Guía de Mulholland. Un club underground concebido con el objetivo de reinventar la vida nocturna parisina y convertirse en un lugar de encuentro de personalidades del mundo del cine, la cultura y la arquitectura. Para Frisch, la intención era «ofrecer contenidos culturales» a las personas que trabajan en el mundo del arte «para que puedan encontrarse» evitando el cierre de lugares más institucionales «como museos o galerías» durante la noche.

Filete Tomahawk, servido en el restaurante. FRANCISCO UBILLA

Silencio Paris comenzó centrándose en el cine, pero rápidamente se expandió a muchas otras áreas. Frisch ha colaborado con museos e instituciones culturales para programar en espacios, donde artistas menos conocidos tienen la oportunidad de mostrarse sin las limitaciones de tiempo y la anticipación que implica exhibir en un museo. El éxito de la idea le llevó a abrir un año más tarde Wanderlust, también concebido como club, restaurante y espacio de arte en el muelle de Austerlitz a orillas del Sena. Con una enorme terraza en el edificio de la Ciudad de la Moda y el Diseño, la programación nocturna de Wanderlust abarca desde hip hop hasta electrónica. Las ganas de emprender no se detuvieron ahí y en 2019 abrió el restaurante Beau Regard en un antiguo cine. Una antigua sala de proyecciones en Saint Germain des Prés sirvió al empresario para incluir una oferta y restauración de cine independiente, al mismo tiempo que inauguró otro club dentro del Théatre du Chatelet. Una carrera empresarial que la pandemia no ha parado.

El pasado noviembre, cuando Francia decretó el cierre de la vida pública, Frisch huyó a Ibiza para pasar el invierno. Durante esos meses de descanso, se desarrolló una idea que llevó a la inauguración en junio de El Silencio, la sucursal de playa de Ibiza del mítico club parisino. “El Silencio Ibiza es un concepto un poco más relajado que Silencio Paris, porque estamos en la playa, aunque el equipo creativo y la dirección de arte son los mismos”, comenta el empresario en la recién inaugurada casa en la playa Cala Molí, donde quiere promover un punto de encuentro global para que artistas y amantes de la cultura muestren y disfruten del arte. Por ahora, la entrada al recinto está presidida por un colorido montaje de la artista catalana Miranda Makaroff que se inspiró en el encuentro que tuvo con un pulpo en las aguas de Formentera para realizar la obra. Frisch está seguro de que en el futuro llegarán otras iniciativas, como la que está cerrando con la francesa Claire Laffut, pero que, como todo en una pandemia, está sujeta a la evolución de la situación sanitaria.

Restaurante El Silencio Ibiza, en las arenas de Cala Molí.
Restaurante El Silencio Ibiza, en las arenas de Cala Molí. FRANCISCO UBILLA

Como en sus otras actividades, también en esta gastronomía se erige como un elemento más de la oferta cultural del Silencio, que ha viajado en forma de a aparecer en eventos como Art Basel en Miami, el Festival de Cine de Cannes o la Bienal de Berlín. En El Silencio Ibiza está el chef Jean Imbert, un chef de nueva generación, recientemente elegido para reemplazar al internacionalmente reconocido Alain Ducasse al frente de la histórica Plaza Athénné de París. “Jean es amigo de fotógrafos, socio de artistas como Pharrell Williams, cocinaba para estrellas como Madonna. Hace un año lo invitamos a colaborar en el Festival de Cine de Cannes y cuando decidí abrir el lugar eso fue lo que pensé ”. Considera que Imbert pertenece a una generación que cambió el mundo de la cocina francesa, democratizó la cocina del país con una forma de hacer que presta menos atención a la técnica canónica y se centra más en el producto. Una generación que ha traído «un cambio radical», dice, a la cocina francesa.

Los productos locales tienen cabida en la carta del gran restaurante, situado en la arena de la playa. A las dos de la tarde se llena de visitantes extranjeros; grupos de amigos de mediana edad, parejas y algunas familias. La oferta incluye uno de los platos más conocidos de Imbert, el aguacate de Jean, relleno con dos yemas de huevo marinadas en salsa del chef y fritas en panko -Un pan rallado japonés- al precio de 19 euros o varios platos de arroces, pescado del día o carnes que van desde los 29 a los 42 euros. Diego Cabrera, fundador de Salmón Gurú es el encargado de la carta de cócteles -elegida como la mejor coctelería de España en los premios FIBAR 2020- que ofrece cócteles por 13 euros, los precios habituales en la isla.

Pulpo y patatas, mientras se cocina.
Pulpo y patatas, mientras se cocina. FRANCISCO UBILLA

El espacio también es lo opuesto a su contraparte parisina. Los tonos oscuros del establishment francés están fuera de discusión casa en la playa, donde la luz y el mar que la rodean son parte esencial de una propuesta rica en madera y palma. El estudio de arquitectura mallorquín Moredesing, también con sede en Ibiza, se ha encargado de un proyecto que pretende evocar la Cala Molí de los años setenta con la premisa de devolver la naturaleza al lugar y anular todo lo anterior. “La intención era trabajar con arquitectos que conozcan la isla y su historia. Que lo respeten y sepan transmitirlo. Queríamos ser respetuosos con la esencia local, utilizando materiales de la zona, incluida la vegetación local en el entorno ”, explica Frisch sentado en una de las sillas de madera. Incluso la tarde en Cala Molí tiene un sonido diferente. Arman Naféei, conocido por su producción musical en el hotel Chateau Marmont de Los Ángeles, es el director ambiental y encargado de diseñar la oferta musical del lugar, que apuesta por una regresión a los años setenta e incluye parte del espíritu musical original de le islands «adaptando la música al atardecer para tener una banda sonora para el atardecer».

Instalación de Miranda Makaroff, titulada
Instalación de Miranda Makaroff, titulada «La visita del octupus».FRANCISCO UBILLA

Frisch dice que estos meses en la isla le han servido para reflexionar. Aterrizó por primera vez en Ibiza hace 20 años para visitar a un grupo de amigos del mundo del cine que pasaban sus vacaciones de verano. Las playas, el círculo de conocidos del mundo del arte francés que frecuentaba la isla y las reminiscencias Hippies de un lugar que se ha distinguido por el turismo cosmopolita lo ha llevado a repetirse año tras año. Con siete negocios en Francia, entre restaurantes, cines y discotecas, tiene que viajar a París con frecuencia para supervisarlos, aunque una cosa tiene clara: «Ojalá pudiera pasar más tiempo en Ibiza».