Los agricultores orgánicos conquistan el mundo virtual | Planeta futuro

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¿Cuánto cuesta alimentarnos? ¿De dónde vienen todos los ingredientes que alimentan nuestro apetito? Millones de bocas repiten mecánicamente el acto de comer sin detenerse a pensar en lo que hay detrás: el uso excesivo de los suelos, el atraso del mundo rural o una carrera despiadada por deshacerse de la biodiversidad -que siempre obstaculiza el avance de cultivos rentables- I Soy un Demuestra la enorme deuda que estamos acumulando con el planeta. Las ciudades siguen dietas tan similares que el 66% de la producción agrícola mundial total se basa en solo nueve cultivos, según la Agencia de Alimentos de las Naciones Unidas (FAO). La futura crisis alimentaria parece cantar. Sin embargo, la innovación en la tradición de la pequeña agricultura orgánica está decidida a cambiar esta historia. Y tiene argumentos para lograrlo.

Una enfermedad llevó a Rey Chambe a retirarse al campo y ganarse la vida con la agricultura. En Tacna, el departamento más austral del Perú, comenzó a cultivar olivares y le hizo la guerra a las margaronias, los insectos que se comían los brotes de su producción. Investigó, pidió información y recibió capacitación. Se enteró de que los cordones, los insectos, podían solucionar su problema y decidió criarlos. Junto con su asociación, montó su taller con cuatro tapetes. Cada socio era responsable de alimentar, mantener y mantener el laboratorio semanalmente. A cambio, podían tomar lo que quisieran. Una vez libre, se dio cuenta de que estos insectos preferían vivir del maíz. Lo plantó, diversificó sus tierras agrícolas y así evitó el uso de pesticidas. “Como agricultores agroecológicos tenemos una gran responsabilidad con la sociedad, porque somos los que traemos la comida más saludable para las personas”, dice Don Rey, en un audio entrecortado. Donde está, la señal de Internet no es tan buena.

Para 2030, alrededor del 80% de la población vivirá en ciudades. Y una ciudad de 10 millones tiene que importar 6.000 toneladas de alimentos al día, lo que es imposible.

Los pequeños agricultores del mundo protegen una agrobiodiversidad de unas 6.000 especies de plantas adaptadas a diferentes climas, suelos y ecosistemas, según la FAO. La presentación del profesor de UC Berkeley Miguel Altieri deja pocas dudas. La domesticación de plantas es el trofeo de nuestra especie. El recuento acumulado de miles de años de observación, manipulación y manejo de cultivos, que hoy choca con la decisión de los más jóvenes de abandonar el campo.

“Para 2030”, dice Altieri, “alrededor del 80% de la población vivirá en ciudades. Y una ciudad de 10 millones de habitantes tiene que importar 6.000 toneladas de alimentos al día ”. Sendable, incluso para la gran agricultura industrial, cuyas primeras promesas de acabar con el hambre terminaron acabando con casi el 70% de la biodiversidad terrestre, según el informe global de 2014 del Convenio sobre la Diversidad Biológica. Nada más que arrancar bosques para plantar lo que consumen las ciudades, tiene un pecado original en COVID-19: los virus que se encuentran en ecosistemas prístinos están controlados por las mismas especies con las que viven. Arrastrarlos al suelo es liberarlos.

Comer en la pospandémica

La agroecología es una actividad que busca imitar el comportamiento de un ecosistema natural. Un diseño inteligente que oscila entre la necesidad y el compromiso. Rotar cultivos, asociar plantas, crear microclimas que hagan frente al cambio climático. No contamina el suelo, el aire o las fuentes de agua y rechaza abiertamente los residuos. “Antes, en la costa central, se cultivaba la crotalaria, que es una leguminosa que mejora el suelo porque se asocia con las bacterias que allí habitan y capturan el nitrógeno del aire. Es un abono verde, pero sus raíces también liberan una sustancia que controla un parásito del suelo, que son los lematodos ”, explica Carmen Felipe, doctora en ciencias agronómicas con especialización en suelos de la Universidad de Gembloux en Bélgica. Durante su presentación, es reconocida calurosamente por varias generaciones de estudiantes que ha formado. Para quienes escuchan por primera vez, es sorprendente comprender la amplitud de decisiones involucradas en llevar alimentos saludables a las personas. Este es un modelo de negocio para valientes y visionarios.

El domingo 15 de marzo de 2020, Kelinda Martínez mantuvo su producción empaquetada y cerró las puertas de la feria de productos orgánicos que había ido a vender. Era el comienzo de la primera cuarentena y este agricultor orgánico de Lurín, el valle agrícola a las puertas de la costera y árida Lima, la capital de Perú, tuvo que regresar con pérdidas e incertidumbres a cuestas. En ese momento, la idea de vender viviendas a través de Internet incluso parecía una oportunidad para expandir los mercados. «Estábamos contentos porque había pedidos y asumimos la movilidad, hicimos los números y dijimos que sí, lo haremos». Decidida a llevar sus productos a San Borja o Miraflores, dos de los barrios más ricos de la ciudad, no calculó los tiempos de entrega reales. «Traemos el nuestro enfriador [nevera] y todo ”, dice Kelinda,“ y en cada esquina nos paraban y yo llevaba mi certificado de salud y todo ”.

Su producción se arruinó en el camino y esa inversión resultó en una pérdida. Madre soltera de un hijo único y sustento de su madre, esta agricultora orgánica tuvo momentos de desánimo, pero los superó. Se organizó y hoy vende atendiendo por día y por barrio, a través de pedidos a domicilio virtuales. «Soy productor, no tengo otra carrera, mis miembros quieren hacer agricultura». Se lanzan bajo la marca colectiva Fruits de la Tierra y su historia ha provocado un revuelo digital, provocando solidaridad y admiración por su integridad.

Pocas veces una reunión virtual puede resultar tan sorprendente. Los días 30 y 31 de marzo se realizó el Encuentro Nacional de Innovadores e Innovadores en Agroecología de Productores Ecológicos del Perú, organizado por la Asociación Nacional de Productores Agroecológicos (ANPE), que permitió conocer a personas que, en muchos casos, se encontraban frente a la plataforma Zoom por primera vez hablando como ellos saben: directo y sin condimentos de sus sueños de lograr una alimentación saludable, para el planeta. El evento virtual reunió a expertos nacionales e internacionales junto con productores agroecológicos, quienes presentaron sus historias y sus negocios. En aquellos días, los tan genéricamente llamados héroes de la agrodiversidad tenían una identidad, y ayudaban a escudriñar esa pregunta universal, tantas veces negada: ¿cuánto cuesta alimentar?

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