junio 17, 2024

Vídeo: Pasta Carbonara en Vivo

En los directores de El Comidista pasa de todo: se queman patatas, se pegan tortillas, se rebosan caldos, se cortan emisiones… pero nada nos quita las ganas de seguir cocinando en directo con vosotros, porque al final lo importante es que nos olvidamos un rato de los dramas del mundo. Por eso después de la tortilla de patatas, los macarrones gratinados con tomate y chorizo, el arroz y las torrijas, volvimos a la carga con uno de los gran éxito de cocina italiana: los espaguetis a la carbonara.

Los hicimos el miércoles 15 de abril, y después nos los cenamos como unos campeones. ¿Qué crea la milonga de que los hidratos se engordan más por la noche? Lee por favor este artículo en el que el dietista-nutricionista Aitor Sánchez Desmiente ese mito. ¿Que aun asi pasas de cenar pasta? Pues te los haces por la mañana, y drama resuelto. Si tienes la convulsión y haces la carbonara con nosotros, por favor comparte fotos en las redes sociales con el italojasca #CarbonaraConfinata.

Ingredientes

Para 4 personas, necesitas los siguientes ingredientes (si eres más o menos, multiplica o divide).

  • 400 g de espaguetis
  • 4 años
  • 1 huevo entero
  • 200 g de papada o panceta curada*
  • 100 g de parmesano (sin rallar, lo haremos al momento)
  • 50 g de queso pecorino (ídem, sustituto del manchego curado)
  • sal y pimienta negra

*Si quieres una versión vegetariana, sustituye la panceta por calabacín, brócoli, alcachofa, espárragos verdes o champiñones cortados en trocitos pequeños.

El instrumental no puede ser más básico:

  • Una cazuela grande para cocer la pasta
  • Una sartén para dorar la panceta o las verduras
  • un tazón grande
  • Un queso rallado
  • Cuchara de cocina para solvente

El video se dará a conocer en esta misma página o en nuestro canal de YouTube.