Menú semanal El Comidista (del 20 al 26 de septiembre)

Un sábado más, y no sé cuántos, os traemos nuestro menú semanal, el espacio donde guardamos recetas elaboradas con productos de temporada. En este caso, aprovechando que el otoño empieza el próximo miércoles 22 de septiembre, hemos querido recuperar algunos platos que llegarán en temporada de hojas caídas, como lasaña de calabaza, gorgonzola y frutos secos o crema de zanahoria y manzana caramelizada. . Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que está pasando, puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal El Comidista en tu correo electrónico todos los viernes. Aquí tienes toda la información.

Lunes 20 de septiembre

MILANESA ALLA NAPOLITANA

Ni de Milán, ni de Nápoles: esta ternera empanizada con un poco de sabor a pizza, que incluye tomate, queso y albahaca, es originaria de Argentina. Esta es una de las muchas formas de salir

Martes 21 de septiembre

SOPA FRÍA DE PEPINOS, YOGUR Y MENTA

La sopa fría de pepino y yogur es un clásico de verano de Oriente Medio y los países balcánicos. Plato de la tradición judía, ya que es lógico que se retome en varias versiones: esto es mitad clásico, mitad inventado.

ALFREDO FETUCCINE

Esta receta solo necesitaba mantequilla y parmesano para crecer en Estados Unidos desde su Roma original. Una mujer embarazada reacia fue la inspiración, y una joven cocinera, responsable.

FRUTAS DE TEMPORADA: MANZANAS

Esta fruta está repleta de pectinas y fibra, además de ser deliciosa, así que aprovecha lo que trae la nueva temporada.

Miércoles 22 de septiembre

BERENJENAS HASSELBACK

Cortar las verduras sin romperlas en la parte inferior ayuda a que queden crujientes y se cocinen más rápido, así como a deslizar las salsas, el queso y otros ingredientes en los huecos.

VASOS DE FRUTOS ROJOS CON CREMA

Un postre inspirado en un postre francés llamado fraisier, con una base de bizcocho, mucha nata y frutos rojos. Podemos hacerlo tan sencillo o tan complicado como queramos, dependiendo de si el bizcocho es casero o no.

Jueves 23 de septiembre

BONITO EN ESCABECHE

Si crees que cocinar hoy, esperar unos días y comer fresco y rico para los demás sin hacer un huevo es uno de los mayores placeres, este bonito en escabeche es la delicia que estabas esperando.

FRUTAS DE TEMPORADA: UVAS

Aprovecha que las uvas ya están en plena temporada y cómelas a todas horas incluso si las semillas te dan pereza.

Viernes 24 de septiembre

ENSALADA DE PAPA Y PULPO

Esta ensalada es sorprendentemente fresca y ligera, alegre en el paladar y, a pesar de ser bastante papa, de ninguna manera está empapada.

COUSCUS FRIO CON REMOLACHA, CALABAZA Y ALMENDRAS

El cuscús funciona muy bien en cualquier época del año, tanto en ensaladas como para acompañar el guiso de gorrine más feroz. Este es uno de los primeros, porque tiene muy poca grasa, pero está lleno de verduras y sabor.

PASTEL TATINO DE HIGOS Y NUECES

Este bizcocho se puede preparar con higos o con higos según el momento, pero lo que no cambia es la maravillosa dulzura del caramelo con fruta.

Sábado 25 de septiembre

LASAÑA DE CALABAZA, GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS

Ha llegado el momento de volverse como el sándwich de calabaza, la cucurbitácea más famosa. En esta ocasión lo envolvemos con pasta, bechamel, queso y gratinado: disfrute y satisfacción garantizados.

FRUTO DE TEMPORADA: PERAS

Son jugosos, son buenos, son de temporada y se pueden comer solos o combinados. No hay culpa.

Domingo 26 de septiembre

CONEJO DE AJO

La carne de conejo, además de ser muy magra y sabrosa, es tan versátil como el pollo. Aquí lo usamos para preparar una de las recetas más tradicionales y sencillas con este animal: el ajo.

GALLETA SKILLET DE TONY ROMA

Esta galleta está recién preparada en bandejas de hierro fundido y se acompaña de helado de vainilla. Puedes cubrirlo con chocolate líquido caliente para terminar de convertirlo en la bomba que merece ser.

La bebida de fin de semana